方便食品行业逆势增长科技创新成发展重要驱动力乳化机

方便食品行业逆势增长 科技创新成发展重要驱动力

导读：中国方便食品市场出现逆势增长，关键和核心是科技创新，为行业的快速发展精准把脉。中国方便食品行业或将进入新的迭代发展期。　　近日，在某大会上发布了《2019-2020年度中国方便食品行业创新趋势》，并举行了“2020受欢迎方便食品品评活动”。可以说，在今年上半年方便食品行业迎来了新风口，逆势增长。有业内人士指出，中国方便食品行业抓住机遇、保持稳健发展，并出现逆势增长，关键和核心是科技创新，为行业的快速发展精准把脉。中国方便食品行业或将进入新的迭代发展期。

2015年以来，我国外卖行业迅速发展，对方便食品行业带来了较大冲击，方便面市场规模扩增不明显。不过方便食品作为中国食品工业中一个相对年轻的行业，历经多轮淘汰和洗牌，已成为食品工业的重要板块之一。

今年市场对方便食品释放了巨大需求，方便食品的行业优势快速转换，形成厚积薄发的应急能力和强大产能，上半年方便食品销售实现逆势上扬。

根据相关数据统计显示，2020年1-5月，我国方便食品消费增长1.5倍，其中2月增幅达21.3倍。而今年上半年，全国规模以上方便食品制造企业完成营业收入1371.5亿元，同比增长4.7%；实现利润总额87.5亿元，同比增长12.8%。方便食品成为新消费模式下的幸运宠儿，方便食品行业的整体逆势上涨，也为市场迎来了更大、更广阔的市场发展。

当下，方便食品处于新一轮腾飞的节点，今年由于受到特殊事件的影响，是方便食品快速发展的重要原因，今年只是一个机遇，整体逆势上涨，被消费者抢购的大多是创新化的方便产品。中国方便食品行业抓住机遇、保持稳健发展的关键和核心是健康、营养和科学技术。

近年来，方便食品行业正加速朝着“美味、健康、营养”的正餐定位发展，“食材化”倾向越来越明显，给消费者带来健康和美味的生活体验。新时代下的的创新产品，不仅颜值突出，品质出色也更加安全和营养。据了解，某企业坚持用高汤、精准配比的真材实料、更加健康新鲜的冷鲜面。还有企业推出低卡路里高纤维产品、鱼翅高营养产品等。

2019-2020年度方便食品行业的创新是突破性的，创新夯实了行业的科技基础，先进的科学技术有力地保证了产品的美味、健康、营养。据悉，有企业通过对非油炸方便面技术的深入研发，摒弃传统油炸技术，改用“蒸煮”技术，对方便食品进行颠覆性创新，实现从中国制造向中国创造的技术跨越，更好满足当下消费者对健康、营养、安全的产品需求。

近些年，随着FD锁鲜技术在食品加工业的应用优势不断凸显，该技术也受到方便食品行业的青睐。据了解，不少方便食品企业将航空级食品技术FD锁鲜技术引入生产中，在零下30℃急速冻干锁住鲜面养分，甄选全优质新鲜食材，5分钟即可还原鲜面条爽滑劲道口感，FD锁鲜技术区别于传统保鲜技术，真正做到锁鲜，或在未来方便食品加工行业得到更广泛的应用。

2019年方便食品行业规模为4500亿元，若按照年均复合增速6%计算，预计2025年可达到6300亿元，未来发展蕴藏巨大发展潜力。目前，健康、营养、创新已经成为未来方便食品发展的总趋势。方便食品行业若要抢分千亿级的市场蛋糕，还要加大技术创新研发力度，攻克生产加工技术上的难题，持续向市场发力，真正实现从“价格战”向“价值战”健康转型。

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